Category: 全て

アジアン、全て

タイ風鶏飯カオマンガイコーラルソルトで

炊飯器で簡単にできるカオマンガイ。コツは鶏皮から出た脂で米を炒めることで本格的な味わいになりま…

海老の生春巻きライムとコショウ塩のつけダレ

海老の下処理にダイヤモンドソルトとオリーブオイルを使う事で海老が美味しく茹で上がります。野菜を…

豚しゃぶと長ネギの和え物ルビーソルトと山のオリーブオイルで

肉の旨味をアップさせるルビーソルトと香味野菜だけでも美味しい味付けができます。山のオリーブオイ…

コーラルソルトと海のオリーブオイルで「タコ飯」

旨味のあるコーラルソルトと魚介の旨味が出汁を使って炊いたような味わいになります。オリーブオイル…

焼き味噌ツナときゅうりの冷や汁ダイヤモンドソルトと山のオリーブオイルで

お好みでちぎった豆腐を加えたり、胡椒、柚子胡椒、七味、一味などで風味をつけても美味しい。この…

アボガド豆腐奴醤油とオリーブオイルで

醤油の旨味と相性も抜群のオリーブオイル。醤油をつける和食料理全般にオススメ。このレシピで使用…

もろきゅう味噌とオリーブオイルで

みその旨味に塩味、オリーブオイルの風味でまろやかな味わいに。一緒に摂取することで腸内環境も整え…

温泉卵がけご飯ルビーソルトとオリーブオイルで

とろみのある温泉卵にルビーソルトの独特な香りと塩味、醤油の旨味、オリーブオイルの風味が合わさり…

バニラアイスコーラルソルトがけ

お菓子や冷たいデザートをぐっと美味しくするコーラルソルト。市販のバニラアイスやヨーグルトなどの…

かんたんステーキルビーソルトで

ルビーソルトはお肉の旨味を引き上げるミネラルが豊富なので相性抜群です。普段の家庭料理から贅沢な…

旬野菜のサラダ岩塩とオリーブオイルで

季節の旬野菜を器に盛り付けたら、甘辛味が特徴的なコーラルソルトをさらっと振りかけてお召し上がり…

岩塩のせトマトステーキ

ダイヤモンドソルトは野菜料理に使うとストレートな美味しさを実感して頂けます。ここではトマトをス…

塩炊きご飯で塩むすびオリーブオイルディップ

お米を炊く時に塩を入れて炊くと冷めても熱々でもベタつきのない、旨味がぐっと引き上がったご飯が炊…

レモンペッパーチキンステーキオリーブオイルの炊き込みご飯

肉料理は塩を使い分けると味わいが変わります。特にルビーソルトに含まれるミネラル成分がよりお肉を…

オリーブオイルクレープイチゴとバルサミコのマリネアイスクリーム添え

コーラルソルトは乳製品や甘いものに使うと奥行きを出す天才。バルサミコ酢もフルーツとの相性が抜群…

かんたんポーチドエッグサーモンと根菜のタルタル

誰でも簡単に失敗しないポーチドエッグと野菜の食感を楽しむタルタル、味わいの基礎となる塩とオリー…

桃のポシェ岩塩とオリーブオイルの軽いマリネヴァニラアイス添え

ポシェはフランスで「液体に落とし入れゆっくり火を通す」料理法です。フルーツだといわゆるコンポー…

スペイン生まれの冷製スープガスパチョ

スペインやポルトガルを代表する冷製スープ。灼熱の太陽が輝き、乾燥した暑い夏を乗り切るために酸味…

夏野菜と出来立てブラータチーズのシチリア風サラダ

ダイナミックにフレッシュなチーズを食べる一皿。オレガノやレモンを使ってシチリア風に。野菜の他に…

旬の魚介のカルパッチョギリシャ風

地中海沿岸はお肉は少し、野菜や魚介、穀類、豆などをよく食べます。タコもよく食べられるので今回は…

牛のたたきとキノコのグリルミントとオリーブのソース

ルビーソルトと相性のいい牛肉料理を地中海風に仕上げます。地中海ではミントやバジル、ディルやロー…

イワシとトマトのパスタスプニョーレ爽やかレモングリル添え

イタリアのシチリア料理、イワシのパスタをアレンジしたものです。魚とトマトの相性が最高で、そのま…

3種のブルスケッタ

美味しい塩、美味しいオリーブオイル、そしてバルサミコ酢があれば食材にかけるだけで素敵なヨーロッ…

野菜の岩塩揉みとぶつ切りタコの築地風

レシピがいらない「和える」だけのかんたん調理術。美味しい塩、美味しいオリーブオイルがあれば食材…

ハーブとスパイスが爽やかな焼き魚旬の鮮魚フライパングリルスパイスと香草のオイル

このレシピで使用した調味料・ダイヤモンドソルト詳しく見る・コーラルソルト詳しく見る・カラ…

魚介のセビーチェクスクスのサラダ添え

ペルー発祥の中南米料理の一つ「セビーチェ」を魚介と野菜のマリネで。それにクスクスのサラダを一緒…

茹でたてモチモチ生パスタオリーブオイルと岩塩和え

アツアツのうちにたっぷりのオリーブオイルと塩で和えます。どのパスタでもいいですが、オススメは低…

春食材、ホタルイカと春野菜のアーリオオーリオ

アーリオ（Aglio）とはイタリア語でニンニクの事です。細かく切ったり、みじん切りにしたりと色…

牛赤身のステーキルビーソルトで

今回のレッスンで使用する肉は海外産のグラスフェット牛の赤身肉を使ったステーキ。噛み締めたときに…

イチゴとバルサミコ酢マリネアイスクリーム添え

季節によって他のフルーツでも美味しく食べられます。バナナ、オレンジ、ぶどう、メロン、柿、サクラ…

鶏もも肉のパリパリソテー芳醇なバルサミコソース

お肉を焼くポイントは、肉が冷たいと塩が中心まで浸透しません。下味をつけてから室温に戻すことで旨…

ルールは一つ！具沢山サラダイタリア式ドレッシング

冬は葉物野菜がどうしても価格が高くなるので、旬の根菜系を使うとサラダにボリューム感が出ます。（…

鮮魚カルパッチョイタリア式の簡単サラダ添え

カルパッチョにのせるサラダに赤タマネギや、パプリカ、セロリ等　香りの強い野菜をスライスして加え…

ダイヤモンドソルトで美味しい茹で野菜

食べるときはドレッシングやマヨネーズ、レモンやヴィネガーなど好みの味付けでどうぞ。多めに作って…

贅沢な朝を過ごせるスクランブルエッグ

バルサミコ酢にあえて火を加えることにより酸味を飛ばし、凝縮させ、旨味を引き出すことでこくのある…

全て、和食

ルビーソルトで牛のタタキ安曇野わさび＆青じそで

ルビーソルトのミネラル成分で赤身のお肉自体の旨みがぐっと引き上がるので、ニンニクなどの香味野菜…