シーズニングシュガーで作る、カリッとシュガーが香るフレンチトースト

シーズニングシュガーで作る、カリッとシュガーが香るフレンチトースト

酸味あるフルーツを合わせると美味しい、カリッとシュガーが香るフレンチトースト。
⁡シナモン＆アップルのシーズニングシュガーで作りました。

• ［材料］
• ・5枚切り食パン 1枚
• ・42%純生クリーム 50cc
• ・牛乳 50cc
• ・卵 1個
• ・岩塩(お好みで) 少々
• ・タイゲトス山脈のオリーブオイル 適量
• ・トレボンシュクレ シナモン＆アップル 18g

• ［作り方］
• ①生クリーム、卵、をバットなど平らな容器に入れ　泡立てない様に優しく混ぜる。(お好みで岩塩を)

• ②パンを入れ、アパレイユ(卵液)を染み込ませる。冷蔵庫に入れ60分ほどしたらひっくり返し、裏も60分染みこませる。
• ※パンの耳の付近に、穴を開けるとしっかり染み込みサイドまで柔らかくなる。アパレイユが最初多く見えますが、染み込みます。

③弱火寄りの中火に温めたフライパンにオリーブオイルを流し入れ、パンを入れ、蓋をしてこんがり焼く。(目安8分)ひっくり返し、同じくこんがり焼く。

• ④蓋を開けパンの上に、シーズニングシュガーを満遍なく散らしたら、ひっくり返す。火力を中火にし、フライパンを揺らしながら砂糖を焼き付け、カラメル色になったら(目安1分前後)お皿に焼き付けた面を上にして盛り付ける。

• 〜ポイント〜
• ・生クリームのミルクの甘さを活かして、アパレイユには砂糖を使いません。
• ⁡・生地に甘さが欲しい方、牛乳のみで作る際は5gほどシュガーを足しても美味しいです。