スプーンがいらないエストニア産のクリームはちみつを楽しむおやつクレープ。クレープ生地の甘さを引き立てるためにコーラルソルトをひとつまみ、バニラアイスやホイップクリームにもコーラルソルトをひとつまみ、まろやかな塩気が加わりより一層甘さが引き立つ塩使いがポイントです。

• ［材料］
• ・クレープ生地(作りやすい分量）
• ・卵 1個
• ・砂糖 30g
• ・牛乳 160cc
• ・小麦粉 70g
• ・バニラエッセンス 3～5滴
• ・コーラルソルト ひとつまみ
• ・焼きたてに塗るバター 適量
• ［仕上げの材料］クレープ1枚分
• ・ネオストネクタークリームはちみつ 適量
• ・レモン 1/3個
• ・コーラルソルト ひとつまみ
• ・お好みでホイップクリーム、バニラアイス

• ［作り方］
• ①クレープ生地を作る ボールに卵、砂糖、コーラルソルト、バニラエッセンスを入れよく混ぜる。次に牛乳を加え混ぜる。最後に小麦粉を加え全体が混ざったら濾しザルで濾す。出来上がった生地は15分程度休ませる。

• ②クレープを焼く フライパンを中強火でよく熱しキッチンペーパーで軽く油を馴染ませたらクレープ生地を回し広げる。生地の縁が狐色になったら裏返し5秒ほど焼きすぐに皿に移す。熱いうちにバターを全体に塗る。

• ③トッピングする クレープにクリームはちみつを全体にかけたレモンを絞る。（レモンが無農薬であれば皮も軽く削る）トッピングにバニラアイスやホイップクリームを乗せコーラルソルトをひとつまみふる。

完成！