まるでマヨネーズのような、クリーミーなドレッシング。オリーブオイルと豆乳ヨーグルトで作る、ヴィーガン対応のシンプルなレシピです。混ぜるだけでコクのある味わいに仕上がり、野菜を無限に食べたくなるドレッシング。作りたてはオリーブの風味をダイレクトに感じ、時間が経つほど味がなじみ、まろやかな味わいに。一日ほど置くと、オリーブオイルの個性が穏やかに調和し、より奥行きのある風味になります。

• ［材料］山盛り野菜一皿分
• ・カラマタオリーブオイル（山・海 お好みで） 大さじ1
• ・豆乳ヨーグルト（無糖） 大さじ山盛り2
• ・アガベシロップ 大さじ1
• ・酢 大さじ1
• ・塩麹 小さじ1
• （ローズベイレシピの塩麹使用 レシピページはこちら）
• -仕上げ用-
• ・胡椒 お好みで

• ［作り方］
• ①材料をすべて混ぜ合わせる。

お好みの野菜にかけてお召し上がりください。

• -写真の野菜-
• ・リーフレタス
• ・アボカド
• ・新玉ねぎ
• ・アーモンド

• ［保存方法］
• 清潔にした密閉容器に入れて冷蔵保存し、2〜3日以内を目安にお召し上がりください。