あると便利な作り置きレシピ。ダイヤモンドソルトは素材の味を邪魔せず岩塩の旨みとストレートな塩気を味わえます。塩水に漬けることで卵黄がしっとりしたゆで卵が食べれます。お弁当や晩酌のおつまみ、お腹が空いた時に常備しておくと便利。

• [材料]
• ・卵 4個
• ・水 400g
• ・ダイヤモンドソルト 小さじ 1.5
• ・砂糖 小さじ1/2

• [作り方]
• ①水とダイヤモンドソルト、砂糖を混ぜ合わせておく。
• ②ゆで卵を作る。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての冷たい卵を静かに入れ7分半～8分茹でる。茹で上がったらすぐに冷水に移し殻を剥く。

• ③食用ポリ袋、または保存容器にゆで卵と①をいれ密閉し６時間以上漬ける。食べ頃は 12時間以上～、卵黄がしっとり、味もしっかり入る。

※こちらのレシピは卵が半熟仕上げの茹で時間です。お好みの硬さでお作りください。冷蔵庫3～4日保存可能。