見た目が豪華なのにかけて焼くだけ、すぐできる。シンプルな海老焼きですがオリーブオイルや塩が美味しいからこそ、海老の美味しさを最大限味わえます。

• ［材料］2～３人分
• ・殻付き海老（今回は赤えびを使用） 6尾
• ・コーラルソルト 少々
• ・海のオリーブオイル 大さじ2
• ・すりおろしニンニク 1片
• ・乾燥ハーブ 小さじ1
• （または紫蘇、バジル、パセリなどお好みの香草)
• ・カンポットホワイトペッパー 少々

• ［作り方］
• ①オリーブオイルにすりおろしニンニクと乾燥ハーブを混ぜる

• ②エビは背側に縦に切り込みを入れて開き背わたを取る。コーラルソルトを全体に振り①を回しかける。

• ③よく熱した魚焼きグリルの中火で5～8分、またはオーブントースターで10分ほど焼く。焼き色がついたら皿に盛り付け、焼き汁を回しかけホワイトペッパーを振りレモンを添える。