北欧生まれのオーガニック&ヴィーガン ロー・チョコレートペーストを使った夏にぴったりの…
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Produced by ROSEBAY
デーツシロップ、ココナッツ・カカオシュガーで作るソイモカフラッペ
ダイヤモンドソルトとルビーソルト、玄米とうもろこしの炊き込みご飯
意外な組み合わせですが玄米とオリーブオイルの相性はとても良く、一緒に食べることでスローエイジン…
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デーツシロップ、コーラルソルトで作る冷たい豆花(トウファ）
台湾の代表的スウィーツの一つ“豆花”。普通の砂糖をよりもコクのあるデーツシロップを豆花とジンジ…
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インド風 夏野菜と豆のスパイスサラダ
暑い季節にぴったりの夏野菜たっぷり！辛くないインド風サラダ。和えたても美味しいですが冷蔵庫でし…
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ラムのグリル、トマトとオクラソテーとバターライス添え
ネパール少数民族タカリ族に伝わる伝統的なお肉用のスパイスです。さらにトマトやバターを使った料理…
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イタリア産トリュフ香る木の子と卵のサラダプレート
イタリア産黒トリュフの芳醇な風味が味わえるローズベイのトリュフソルト。黒トリュフは肉や卵、乳製…
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アジアンスパイス香るチャイ風ミルクティー
インドネシア産ココナッツシュガーをベースにカルダモン、シナモン、ホーリーバジルなどをブレンドし…
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カカオ香るマスカルポーネチーズのバゲットサンド
スリランカ産ココナッツとインドネシア産ココナッツシュガー、カカオニブをブレンドしたシーズニング…
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台湾マーガオ香る魚介の酒蒸しネギ油がけ
台湾東北部タイヤル族の伝統スパイス「マーガオ」は鮮烈なレモングラスの香り。脂っこい肉料理に使え…
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イカと夏野菜のレモンマリネ
〜ROSEBAYシースニングシリーズ 『マーガオソルト』で美しく簡単夏レシピ！〜 イカの柔らか…
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厚切り豚肉、ズッキーニとトマトのガーリックロースト
〜ROSEBAYシースニングシリーズ 『タカリソルト』で美しく簡単夏レシピ！〜 じっくり焼いた…
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世界一のブラックペッパーステーキ
ウッディーな風味と力強いスパイシーさが特徴のカンボジア産ブラックペッパー。焼きたて、香ばしくジ…
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刺身で簡単ホワイトペッパーカルパッチョ
コショウの身の皮を取り除き乾燥させたものでブラックペッパーより香りも辛味も穏やかなホワイトペッ…
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レッドペッパーのカマンベールオーブン焼き
コショウの実を熟成させ天日で乾燥させたレッドペッパーは古い森を思わせる木々の香りが広がり穏やか…
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乗せるだけのカナッペ ペッパーペースト添え
世界一と言われるカンポット産ブラックペッパーをベースにヒマラヤ産岩塩、ギリシャ産オリーブオイル…
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馬告ソルト 魚介と野菜の紙包み蒸し
馬告（マーガオ）は台湾東北部の鉱山地域に住むタイヤル族伝統のスパイスです。強烈なレモングラスの…
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タカリソルトでラムステーキ トマトのソテー添え
ネパールの少数民族タカリ族に伝わる伝統的なお肉料理用のスパイスを使用したレシピです。 このレシ…
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イタリア生まれの焼き菓子 Baci di dama（バーチ・ディ・ダーマ）
コーヒー、紅茶、お酒にもよく合うイタリア生まれの焼き菓子です。 このレシピで使用した調味料 ・…
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塩と出汁 野菜と鶏胸肉のしゃぶしゃぶ
鰹からとった出汁でお好みの野菜、肉をしゃぶしゃぶし仕上げに塩やオリーブオイルで頂きます。とても…
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キノコがご馳走のキノコソテー
このレシピで使用した調味料 ・ルビーソルト詳しく見る ・カラマタ海のオリーブオイル詳しく見る
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タイ風牛肉の黒コショウ炒め カンボジア産ブラックペッパーとルビーソルトで
赤身の肉の旨味を引き上げるルビーソルトの使い方を紹介しています。お肉の下味に使うことで炒め物も…
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タイ風鶏飯 カオマンガイ コーラルソルトで
炊飯器で簡単にできるカオマンガイ。コツは鶏皮から出た脂で米を炒めることで本格的な味わいになりま…
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海老の生春巻き ライムとコショウ塩のつけダレ
海老の下処理にダイヤモンドソルトとオリーブオイルを使う事で海老が美味しく茹で上がります。野菜を…
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豚しゃぶと長ネギの和え物 ルビーソルトと山のオリーブオイルで
肉の旨味をアップさせるルビーソルトと香味野菜だけでも美味しい味付けができます。山のオリーブオイ…
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コーラルソルトと海のオリーブオイルで「タコ飯」
旨味のあるコーラルソルトと魚介の旨味が出汁を使って炊いたような味わいになります。オリーブオイル…
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焼き味噌ツナときゅうりの冷や汁 ダイヤモンドソルトと山のオリーブオイルで
お好みでちぎった豆腐を加えたり、胡椒、柚子胡椒、七味、一味などで風味をつけても美味しい。 この…
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アボガド豆腐奴 醤油とオリーブオイルで
醤油の旨味と相性も抜群のオリーブオイル。醤油をつける和食料理全般にオススメ。 このレシピで使用…
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もろきゅう 味噌とオリーブオイルで
みその旨味に塩味、オリーブオイルの風味でまろやかな味わいに。一緒に摂取することで腸内環境も整え…
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温泉卵がけご飯 ルビーソルトとオリーブオイルで
とろみのある温泉卵にルビーソルトの独特な香りと塩味、醤油の旨味、オリーブオイルの風味が合わさり…
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バニラアイスコーラルソルトがけ
お菓子や冷たいデザートをぐっと美味しくするコーラルソルト。市販のバニラアイスやヨーグルトなどの…
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かんたんステーキ ルビーソルトで
ルビーソルトはお肉の旨味を引き上げるミネラルが豊富なので相性抜群です。普段の家庭料理から贅沢な…
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旬野菜のサラダ 岩塩とオリーブオイルで
季節の旬野菜を器に盛り付けたら、甘辛味が特徴的なコーラルソルトをさらっと振りかけてお召し上がり…
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岩塩のせトマトステーキ
ダイヤモンドソルトは野菜料理に使うとストレートな美味しさを実感して頂けます。ここではトマトをス…
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塩炊きご飯で塩むすびオリーブオイルディップ
お米を炊く時に塩を入れて炊くと冷めても熱々でもベタつきのない、旨味がぐっと引き上がったご飯が炊…
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レモンペッパーチキンステーキ オリーブオイルの炊き込みご飯
肉料理は塩を使い分けると味わいが変わります。特にルビーソルトに含まれるミネラル成分がよりお肉を…
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オリーブオイルクレープ イチゴとバルサミコのマリネ アイスクリーム添え
コーラルソルトは乳製品や甘いものに使うと奥行きを出す天才。バルサミコ酢もフルーツとの相性が抜群…
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かんたんポーチドエッグサーモンと根菜のタルタル
誰でも簡単に失敗しないポーチドエッグと野菜の食感を楽しむタルタル、味わいの基礎となる塩とオリー…
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桃のポシェ 岩塩とオリーブオイルの軽いマリネ ヴァニラアイス添え
ポシェはフランスで「液体に落とし入れゆっくり火を通す」料理法です。フルーツだといわゆるコンポー…
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スペイン生まれの冷製スープ ガスパチョ
スペインやポルトガルを代表する冷製スープ。灼熱の太陽が輝き、乾燥した暑い夏を乗り切るために酸味…
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夏野菜と出来立てブラータチーズのシチリア風サラダ
ダイナミックにフレッシュなチーズを食べる一皿。オレガノやレモンを使ってシチリア風に。野菜の他に…
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旬の魚介のカルパッチョ ギリシャ風
地中海沿岸はお肉は少し、野菜や魚介、穀類、豆などをよく食べます。タコもよく食べられるので今回は…
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牛のたたきとキノコのグリルミントとオリーブのソース
ルビーソルトと相性のいい牛肉料理を地中海風に仕上げます。地中海ではミントやバジル、ディルやロー…
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イワシとトマトのパスタ スプニョーレ 爽やかレモングリル添え
イタリアのシチリア料理、イワシのパスタをアレンジしたものです。魚とトマトの相性が最高で、そのま…
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3種のブルスケッタ
美味しい塩、美味しいオリーブオイル、そしてバルサミコ酢があれば食材にかけるだけで素敵なヨーロッ…
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野菜の岩塩揉みとぶつ切りタコの築地風
レシピがいらない「和える」だけのかんたん調理術。美味しい塩、美味しいオリーブオイルがあれば食材…
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ハーブとスパイスが爽やかな焼き魚 旬の鮮魚フライパングリル スパイスと香草のオイル
このレシピで使用した調味料 ・ダイヤモンドソルト詳しく見る ・コーラルソルト詳しく見る ・カラ…
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魚介のセビーチェ クスクスのサラダ添え
ペルー発祥の中南米料理の一つ「セビーチェ」を魚介と野菜のマリネで。それにクスクスのサラダを一緒…
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茹でたてモチモチ生パスタ オリーブオイルと岩塩和え
アツアツのうちにたっぷりのオリーブオイルと塩で和えます。どのパスタでもいいですが、オススメは低…
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春食材、ホタルイカと春野菜のアーリオオーリオ
アーリオ（Aglio）とはイタリア語でニンニクの事です。細かく切ったり、みじん切りにしたりと色…
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牛赤身のステーキ ルビーソルトで
今回のレッスンで使用する肉は海外産のグラスフェット牛の赤身肉を使ったステーキ。噛み締めたときに…
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