柑橘の酸味、蜂蜜の甘さと巣の食感、赤身と脂質が程よい肩ロース、其々の材料を熱を加えると独特の香りが飛び、素材の旨みを引き出すルビーソルトが一つにまとめてくれます。甘ジョッパい美味しさをご堪能ください。

• ［材料］少なめ2人分〜がっつり1人分
• ・厚切り豚肩ロース 1枚（200g前後）
• ・ブラックペッパー 好きなだけ
• ・デコポン 1個
• ・コムハニー（蜂蜜の巣） お好みで

• 調味料A
• ・ルビーソルト　小さじ1/2
• ・オリーブオイル（山） 小さじ2
• ・にんにく 1/2粒（擦りおろす）

• ⁡［作り方］
• ①豚肩の脂部分と肉の境目に垂直に切り込みを入れ筋切りをします。
• これをする事で、肉が縮まず、焼き上がりが綺麗で、熱も均等に入りやすいです。

• ②①の豚肉を1.5cm幅位にカットし、調味料Aの材料と共に袋に入れます。袋の上から、味が全体に絡むように揉みこみ10分ほど置きます。

• ③デコポンの外側の皮を剥き、真ん中で２つに切り房をバラし②の肉と共にオーブンシートに並べて胡椒を降る。胡椒は下味の袋に一緒に入れると袋に張り付き無駄になる為、焼く際にふりかけると効率が良い。

• ④200度に予熱したオーブンの上段（2段式の場合）で15分前後焼く。
• ※オーブンの焼き位置、熱の回り方、肉の厚みで違うので、中まで熱が通り、香ばしく焦げ目が付いたらを目安にしてください。

• ⑤蜂蜜を適量乗せて完成です。