ギルトフリーなヘルシースイーツ「パンプキンブリスボール」

スーパーフードをふんだんに使った、ギルトフリーなヘルシースイーツ、パンプキンブリスボール(vegan)。⁡ヘルシーって言葉は “痩せる”とか“低カロリー”って事では無く“健康によい”“健康に役立つ”という事。スーパーフードは、栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高いと言われる物の事。スーパーフードは、まさにヘルシーの代表格。
ポクポクに蒸した、旬の甘いかぼちゃにスーパーフードと言われる食材をたっぷり巻き込みまんまるに。お砂糖は使わず、黒糖みたいに濃密な甘さのデーツや食感コリコリで、噛み締める度に優しい甘さ染み出すココナッツファイン等を使い食材その物の甘さを活かします。
ヘンプシードや、粒入りピーナッツバターも混ぜて香ばしく。そして、その食材の持つ甘さや香ばしさを引き出し、存在感をクッキリ浮かび上がらせるのは、塩の存在。塩は、高血圧等マイナスな印象も付きまとうけど使い方次第、塩の種類の選び方次第で栄養も美味しさも違います。たっぷり栄養を含む塩はもはやスーパーフードなのではないかと思ってる。
今日使った塩はヒマラヤ岩塩のコーラルソルト13種類の天然ミネラルを含み淡いピンク色。見ているだけでもハッピーな気分になる。これを選んだのは、お野菜料理を引き立てるミネラル配分だから。かぼちゃのブリスボールに、少し混ぜ込み食べる時少しパラリで美味しさ高まる。

ハロウィンスイーツにもピッタリ。
⁡happy Halloween!

  • [材料]直径4cm位6〜7個分
  • ・かぼちゃ(蒸す前)皮付き 種抜き 200g位
  • ・デーツ 6個
  • ・オーガニック無縁無糖ピーナッツバター(粒入り) 大さじ山にして1
  • ・チアシード 大さじ1
  • ・シナモン
  • ・レモングラス
  • ・オールスパイス パッパと1.2振り
  • ・コーラルソルト ミルでひとまわし
  • (親指、人差し指、中指でひとつまみ)
  • (スパイスは好きなスパイスを!)
  • 仕上げにココナッツファイン 大さじ山で2杯位
  • [作り方]
  • ①かぼちゃを蒸す。蒸し上がったら、皮を剥きボウルに入れ潰す。
  • ②①とデーツをフードプロセッサーに入れて入れ、混ぜる。
  • ③ココナッツファイン以外を全て混ぜ込む。
  • ④丸くしてココナッツファインをまぶす。

塩を時々パラパラしながら食べると、味が際立ち美味しい!
塩振り、塩ふらない、どちらも味わいながらがおススメ!

※もし、プロセッサーがなくブレンダーで作りたい場合はデーツを大さじ3の水で茹でて、柔らかくしてそのまま水と共にかぼちゃとブレンダーにかける。水分が足りなくうまく回らない時は水を大さじ1ずつ混ぜる。(もし豆乳やアーモンドミルクがあれば、水ではなくそれを使うと濃厚になり美味しい。もし、水分が沢山入り緩くなりすぎたら、焦げ付かないようにテフロンが効いた鍋で弱火で火にかけ水分を飛ばす。)

Text:sairi_table

このレシピで使用した調味料

ギルトフリーなヘルシースイーツ「パンプキンブリスボール」

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