温泉卵がけご飯 ルビーソルトとオリーブオイルで

温泉卵がけご飯 ルビーソルトとオリーブオイルで

とろみのある温泉卵にルビーソルトの独特な香りと塩味、醤油の旨味、オリーブオイルの風味が合わさり、ただ醤油をかける卵がけご飯とは一味違った美味しさになります。ご飯だけでなく釜揚げうどんやそばなどにもおすすめ。

• ［材料］
• ・温泉卵（市販のものor生卵から下記レシピで作る）
• ・ご飯 茶碗一杯
• ・ルビーソルト 適量
• ・薬味（小ネギ、青じそ等）適量
• ・オリーブオイル 適量

• ［作り方］
• 1.炊きたてのご飯に温泉卵、卵の部分にルビーソルトを少しふり、醤油を適量とオリーブオイルをまわしかけ、お好みで刻みネギや薬味を添える。

• ［温泉卵の作り方（2〜3個分）］
• 1.小さめの深鍋に水1L入れ沸騰させる。沸騰したら冷蔵庫から出したての冷たい卵を静かに入れる。卵を投入したらすぐに火を止め蓋をせずそのまま27分〜30分ほど放置する。（70度くらいのお湯でつけておくと白身と黄身にゆっくり火が入る）
• 2.余計な加熱を止めるために流水にさらし温度を下げて出来上がり。