ダイナミックにフレッシュなチーズを食べる一皿。オレガノやレモンを使ってシチリア風に。野菜の他に旬のフルーツも組み合わせます。ポイントは美味しい素材と塩、オリーブオイルを使うことくらいです。レシピはありますが参考程度にご自身の好みの塩梅で味付けしてください。その日にある食材をお好みで組み合わせて和えるだけ、かけるだけ、簡単ですぐに豪華な一皿ができます。

• ［材料］2〜4人分
• ブラータチーズ（モッツァレラチーズでも可） 1個
• –野菜の軽いマリネ–
• ・トマト 中1個
• ・ズッキーニ スライス 3枚程
• ・ダイヤモンドソルト 2つまみ
• ・コショウ 適量
• –フルーツの軽いミントマリネ–
• ・桃 1個
• ・オレンジ 1個
• (桃やオレンジ、メロンなどの甘いフルーツ）
• ・コーラルソルト 2つまみ
• ・軽く刻んだミント 適量
• ・レモン汁 小さじ1
• –仕上げに–
• ・レモン汁 1/4個分
• ・コーラルソルト ２つまみ
• ・オリーブオイル 大さじ１ほど
• ・赤玉ねぎ、オレガノ、砕いたナッツ、全て適量

• ［作り方］
• 1.野菜とフルーツそれぞれの分量で軽くあえる。ドレッシングは材料を混ぜる。
• 2.ブラータとそれぞれのマリネ、その他の野菜を盛り付ける。
• 3.仕上げに軽く塩、オリーブオイルをまわしかけ、オレガノ、ナッツをちらす。